菠萝的制备方法

摘要

一种菠萝的制备方法，其包括如下步骤：材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，其中，在搅拌步骤中，辅料包括如下各组分：桂花酱、百香果汁、五香粉、玛卡酒、山泉水以及食盐。上述菠萝的制备方法，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成菠萝成品，且该菠萝成品具有益气醒脑、减肥以及清热去火解毒、养颜美容功效的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。

主权项

一种菠萝的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取重量在2～3斤的菠萝果实，去皮得到菠萝果肉，；2)腌制：将去皮后的菠萝果肉切片，并放入淡盐水待用；3)初加工：从淡盐水中取出菠萝果肉，并将菠萝果肉表面涂上蜂蜜汁；4)搅拌：将撒有蜂蜜汁的菠萝果肉与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：桂花酱：40～88份、百香果汁：1.1～5份、五香粉：0.3～16份、玛卡酒：1.1～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的菠萝将混合后的菠萝果肉用锡纸包裹，放入烤箱烤制，上火温度120～140度，下火温度150～160度，烤制时间在20～30分钟，即制得成品。