一种营养杂粮能量棒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养杂粮能量棒及其制备方法，所述营养杂粮能量棒由如下质量配比的原料制成：谷物粉20～40％，蛋白质10～30％，亚麻粉3.0～10％，魔芋粉0.1～10％，抹茶粉0.5～5.0％，坚果或干果2.0～10％，巧克力1.0～10％，葡萄糖浆5～20％，麦芽糖浆5～20％，甘油1.0～3.0％，大豆卵磷脂1.0～3.0％，橄榄油1.0～4.0％，食盐0.10～1.0％；该产品采用冷加工技术，工艺简单，适合工业化生产。所述营养杂粮能量棒中α‑亚麻酸的含量≥0.010％，优选为0.010～2.0％，保质期12个月。

主权项

一种营养杂粮能量棒，其特征在于所述营养杂粮能量棒由如下质量配比的原料制成：谷物粉20～40％，蛋白质10～30％，亚麻粉3.0～10％，魔芋粉0.1～10％，抹茶粉0.5～5.0％，坚果或干果2.0～10％，巧克力1.0～10％，葡萄糖浆5～20％，麦芽糖浆5～20％，甘油1.0～3.0％，大豆卵磷脂1.0～3.0％，橄榄油1.0～4.0％，食盐0.10～1.0％；所述谷物粉选自燕麦粉、莜麦粉、甜荞麦粉、苦荞麦粉、良谷米粉、糜子、玉米粉、豌豆粉和扁豆粉中的一种或几种的混合；所述蛋白质选自脱脂乳粉、全脂乳粉和大豆分离蛋白中的一种或几种的混合；所述坚果或干果选自葡萄干、葵花籽仁、核桃仁、花生仁、杏仁、腰果、板栗和蔓越莓干中的一种或几种。