一种甜醅子奶茶制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种甜醅子奶茶制备方法。接入浸泡好的180克绿茶茶汁，加入30克植脂末，30克果糖搅拌均匀；在以上混合物中加入170克冰块摇匀后装入杯内；随后内加入80克甜醅子即可，所述甜醅子为莜麦发酵后的甜醅子。在奶茶中增添了发酵后酒精的风味，提升了奶茶的传统口味中的口感，奶味和甜度都因为甜醅子的加入比传统奶茶口感更舒适。泡茶时为了和甜醅子口感更融合，也将原来传统的绿茶6分钟浸泡调整至十分钟，用茶的浓度配合甜醅子因为发酵依然增添的糖度。传统奶茶中添加的珍珠或椰果都为冷热都可以添加，甜醅子就只为冰奶茶添加避免持续发酵。

主权项

一种甜醅子奶茶制备方法，其特征在于，将绿茶按1克茶叶冲泡60克水的比例浸泡茶汁，将称重好的茶叶准备在泡茶容器内，开水放置1分钟降温至90度温度，放入茶叶加盖浸泡；计时10分钟后将茶叶滤去留茶汁保温存放；接入浸泡好的180克绿茶茶汁，加入30克植脂末，30克果糖搅拌均匀；在以上混合物中加入170克冰块摇匀后装入杯内；随后内加入80克甜醅子即可，所述甜醅子为莜麦发酵后的甜醅子。