一种野苹果西洋菜果蔬饮料及其加工方法

摘要

本发明公开了一种野苹果西洋菜果蔬饮料及其加工方法，所述的野苹果西洋菜果蔬饮料以野苹果、西洋菜为主料，经过野苹果预处理、西洋菜预处理、混合、均质、调配、均质、杀菌、罐装、检验等步骤制作而成，采用本方法生产的果蔬饮料，将野苹果进行漂烫，去除野苹果固有的涩味，将西洋菜进行两次蒸汽杀青，改善了西洋菜的品质，便于西洋菜段的打浆，通过果胶酶和纤维素酶对混合浆液进行酶解，能够有效提高野苹果、西洋菜细胞果胶层的分解率，充分析出更多的营养成分，使得原料中的营养成分能够充分地溶入野苹果西洋菜果蔬饮料中，使成品饮料具有消积止痢、清燥润肺、益脑健身等保健作用。

主权项

一种野苹果西洋菜果蔬饮料加工方法，其特征在于，采用以下步骤：①．将野苹果进行漂烫、浸泡、打浆处理制得野苹果浆液；②．将西洋菜切段、杀青、打浆处理制得西洋菜浆液；③．将所述野苹果浆液、西洋菜浆液混合均匀制得混合浆液，将混合浆液、果胶酶、纤维素酶混合均匀后进行酶解，酶解后进行灭菌，制得混合液；④．将所述混合液进行均质处理，制得原料浆液；⑤．将所述原料浆液、饴糖、食用酸、香精、山梨酸钾、甜蜜素、黄原胶、增稠剂、饮用水混合均匀后，制得饮料原浆；⑥．将所述饮料原浆进行均质、杀菌后制得野苹果西洋菜果蔬饮料；⑦．将所述野苹果西洋菜果蔬饮料灌装、贮藏。