一种食品中金黄色葡萄球菌的检测方法

摘要

本发明公开了一种食品中金黄色葡萄球菌的检测方法，包括：培养基的配制：培养基含有酵母膏、大豆胨、琼脂、氯化钠、丙酮酸钠、甘氨酸、氯化锂、4‑甲基伞型酮‑β‑D‑葡萄糖苷、对硝基β‑D‑葡萄糖苷、对硝基酚‑α‑D‑吡喃半乳糖；（2）称取10g待测样品至100ml培养基中，于37℃培养36h，获得增菌液；当肉眼观察增菌液显示黄色菌落颜色，将增菌液吸入无菌注射器中，用滤膜过滤，回收过滤液，更换无菌注射器，用PBS洗涤1～3次，用PBST洗涤1～3次，洗涤物在紫外下观察是否有荧光，若有荧光则说明有金黄色葡萄球菌。本发明快速，简便，准确。

主权项

一种食品中金黄色葡萄球菌的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）培养基的配制：按照每1000ml培养基含有酵母膏12～14g、大豆胨3～3.5g、琼脂13～16g、氯化钠17～19g、丙酮酸钠4～4.2g、甘氨酸0.8～1.1g、氯化锂0.3～0.5g、4‑甲基伞型酮‑β‑D‑葡萄糖苷5.5～6.2g、对硝基β‑D‑葡萄糖苷0.2～0.5g、对硝基酚‑α‑D‑吡喃半乳糖1.2～1.5g，按比例将酵母膏、大豆胨、琼脂、氯化钠、丙酮酸钠、甘氨酸、氯化锂、4‑甲基伞型酮‑β‑D‑葡萄糖苷、对硝基β‑D‑葡萄糖苷加入到去离子水中，搅拌，加热煮沸至完全溶解，待混合物冷却至42～45℃时，继续加入过滤除菌的对硝基酚‑α‑D‑吡喃半乳糖，混匀，得培养基，备用；（2）称取10g待测样品至100ml步骤（1）配制的培养基中，于37℃培养36h，获得增菌液；当肉眼观察增菌液显示无菌落或者非黄色菌落时，判定待测样品中无金黄色葡萄球菌；当肉眼观察增菌液显示黄色菌落颜色，则进行下一步；（3）将步骤（2）的增菌液吸入1ml的无菌注射器中，用0.22μm的滤膜过滤，回收过滤液，然后更换无菌注射器，用PBS洗涤1～3次，然后用PBST洗涤1～3次，洗涤后的剩余物在紫外下观察是否有荧光，若有荧光则说明有金黄色葡萄球菌，反之则没有金黄色葡萄球菌。