同步脱除葵花籽蛋白中砷、铜含量的方法

摘要

本发明涉及同步脱除葵花籽蛋白中砷、铜的方法，本发明包括以下步骤：取葵花籽蛋白粉、调浆、取代螯合、吸附反应、固液分离、调质、灭菌、脱水和干燥等步骤。本发明能有效地同步降低葵花籽蛋白中砷、铜含量，且不会影响葵花籽蛋白的感官品质和营养价值。

主权项

同步脱除葵花籽蛋白中砷、铜含量的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取葵花籽蛋白粉100千克，加入980‑1000千克饮用水，混匀；(2)取代螯合：加入2.6‑2.8千克苹果酸，然后用2.2‑2.4mol/L的盐酸调节浆液pH至3.4‑3.6，加入260‑280克葡萄糖酸锌，混匀，46‑48℃下保持3.6‑3.8小时，期间不断搅拌，搅拌速度为3200‑3400转/分钟；(3)吸附反应：往葵花籽蛋白浆液中加入3.8‑4.0千克纤维素，54‑56℃下搅拌40‑42分钟，搅拌速度为4400‑4600转/分钟；(4)固液分离：进行固液分离，去除不溶性固体；(5)调质：在15分钟内调节葵花籽蛋白浆液的pH至6.2‑6.4；(6)灭菌、脱水和干燥：浆液进行灭菌处理，然后脱水、干燥，得到产品。