一种红枣果肉饮品及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种红枣果肉饮品及其制作工艺，经过精选新疆和田大枣、山楂，洗净备用；将90‑110公斤大枣置入110度的烤箱内烤制10分钟，取出后用40‑70度温水浸泡4小时，与15‑25公斤山楂一起送入打浆机中打浆，再通过80目滤网过滤得到原浆；加入0.2‑0.4公斤柠檬酸钠并混合均匀；再加入果葡糖浆70‑90公斤、果胶1‑3公斤、食盐0.1‑0.2公斤、纯净水900‑1000公斤，搅拌均匀后通过110度瞬时灭菌，然后进行一次18Map的均质处理，将混合后的浆液冷却至83度时进行灌装；灌装后将饮料瓶放入100度水浴中加热15分钟，冷却至常温，冷却后包装装箱经检验合格，即为成品。与现有技术相比，本发明营养丰富，口味更甜醇，不添加任何添加剂，通过本发明工艺高温灭菌保质期也能达到24个月。

主权项

一种红枣果肉饮品，其特征在于，它由以下重量份的原料组成：大枣 90‑110公斤、山楂 15‑25公斤、果葡糖浆 70‑90公斤、果胶 1‑3公斤、柠檬酸钠 0.2‑0.4公斤、食盐 0.1‑0.2公斤、纯净水 900‑1000公斤。