| 发明名称 | 扁形红茶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种扁形红茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)冰冻：将鲜叶在‑30～‑40℃冰冻20～28h，至所述鲜叶产生冰晶于叶片外表面，得冰冻叶；(2)脱水：将所述冰冻叶在35～40℃下鼓风脱水1～2小时，得脱水叶；(3)发酵：将所述脱水叶发酵6～10h，发酵温度为35～40℃，得发酵叶；(4)压制：将所述发酵叶压制成形；(5)烘干。本发明所得扁形红茶发酵均匀一致，无花杂，外形扁平，金毫明显；汤色、叶底红艳明亮，香气馥郁，滋味醇和，且产品碎末率低。 | ||
| 申请公布号 | CN106172957A | 申请公布日期 | 2016.12.07 |
| 申请号 | CN201610513359.8 | 申请日期 | 2016.06.30 |
| 申请人 | 广东省农业科学院茶叶研究所;广东鸿雁茶业有限公司 | 发明人 | 马成英;苗爱清;陈维;庞式;胡海涛;陈海强 |
| 分类号 | A23F3/10(2006.01)I | 主分类号 | A23F3/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人 | 王园园 |
| 主权项 | 一种扁形红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)冰冻：将鲜叶在‑30～‑40℃冰冻20～28h，至所述鲜叶产生冰晶于叶片外表面，得冰冻叶；(2)脱水：将所述冰冻叶在35～40℃下鼓风脱水1～2小时，得脱水叶；(3)发酵：将所述脱水叶发酵6～10h，发酵温度为35～40℃，得发酵叶；(4)压制：将所述发酵叶压制成形；(5)烘干。 | ||
| 地址 | 510640 广东省广州市天河区大丰路6号 | ||