一种素菜和草药制成的臭豆腐

摘要

本发明涉及食品加工领域，是一种素菜和草药制成的臭豆腐。所述的臭豆腐是由豆腐和卤水制成的，卤水组成按重量份计包括：甘草3‑5份，陈皮3‑5份，白芷5‑7份，草果3‑6份，八角1‑3份，小茴香1‑3份，腌制萝卜叶10‑15份，枸杞汁5‑7份，桑葚汁8‑11份，山药汁7‑10份，食盐2‑4份，白糖5‑7份，味精0.3‑1.0份，米酒30‑45份，豆浆15‑25份。本发明制作的臭豆腐，口感松脆爽口，具有增强免疫力、降血脂血糖的保健功效。

主权项

一种素菜和草药制成的臭豆腐，其特征在于：由卤水和豆腐制成，所述卤水的组成按重量份计包括：甘草3‑5份，陈皮3‑5份，白芷5‑7份，草果3‑6份，八角1‑3份，小茴香1‑3份，腌制萝卜叶10‑15份，枸杞汁5‑7份，桑葚汁8‑11份，山药汁7‑10份，食盐2‑4份，白糖5‑7份，味精0.3‑1.0份，米酒30‑45份，豆浆15‑25份。