一种富硒精炼茶油的加工方法

摘要

本发明公开了一种富硒精炼茶油的加工方法，包括选籽、粉碎、压榨、真空干燥、膜过滤、脱酸脱臭、脱蜡过滤、灌装工序。本发明通过优选富硒、新鲜的油茶籽为原料，采用冷压榨、膜过滤、分阶段降温脱蜡技术，省去了传统的水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色等工序，制备的精炼油茶籽油富含硒元素，且符合GB 11765一级精炼油茶籽油的标准。

主权项

一种富硒精炼茶油的加工方法，其特征在于包括以下步骤：1)选籽：选择硒含量大于40μg/kg、无霉变、无虫眼的新鲜油茶籽，备用；2)粉碎：将油茶籽进行初粉碎，使油茶籽粒度为10～20目，得油茶籽粗粉，备用；3)压榨：压榨前将油茶籽粗粉预冷至温度为5～15℃，并加入油茶籽粗粉重量2％～10％的冰屑，之后快速混匀，然后一并采用冷压榨机进行榨取，即得油茶籽毛油；4)真空干燥：将油茶籽毛油转移至真空干燥锅内，于真空度0.94～0.96MPa、温度85～95℃、搅拌速度90～120r/min的条件下，脱水30～60min；5)膜过滤：将真空干燥后的油茶籽油采用膜过滤处理；6)脱酸脱臭：将膜过滤后的油茶籽油泵入脱酸脱臭塔内进行脱酸脱臭；7)脱蜡、过滤：将脱酸脱臭的油茶籽油进行脱蜡处理，之后进行过滤；8)灌装：将脱蜡、过滤后的油恒温至25～30℃进行灌装，即得成品富硒精炼油茶籽油。