| 发明名称 |
一种腰果奶酪及其制作方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种腰果奶酪及其制作方法，其特征在于：所述的腰果奶酪主要原料按重量比为鲜牛奶30‑35%、腰果浆液15‑20%、葡萄糖12‑16%、蜂蜜5‑8%、BE‑3复合稳定剂1‑2%、果胶0.6‑0.8%、藻酸丙二醇脂0.2‑0.3%、三聚磷酸钠0.1‑0.2%、山梨酸钾0.05‑0.1%、奶油香精0.02‑0.04%、草莓香精0.03‑0.05%；其制作方法流程为腰果打浆—混合—均质杀菌—入模—发酵—烘烤—包装。本制作方法操作简单、易于掌握，制作的腰果奶酪营养丰富、味道可口、绿色健康，扩大了腰果的加工范围，也丰富了奶酪的种类，具有美肤养颜、润肺除痰、抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病等作用。 |
| 申请公布号 |
CN106106785A |
申请公布日期 |
2016.11.16 |
| 申请号 |
CN201610468840.X |
申请日期 |
2016.06.25 |
| 申请人 |
明毅强 |
发明人 |
明毅强;胡稀驰 |
| 分类号 |
A23C19/032(2006.01)I |
主分类号 |
A23C19/032(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种腰果奶酪，其特征在于，所述的腰果奶酪主要原料按重量比是：鲜牛奶30‑35%、腰果浆液15‑20%、葡萄糖12‑16%、蜂蜜5‑8%、BE‑3复合稳定剂1‑2%、果胶0.6‑0.8%、藻酸丙二醇脂0.2‑0.3%、三聚磷酸钠0.1‑0.2%、山梨酸钾0.05‑0.1%、奶油香精0.02‑0.04%、草莓香精0.03‑0.05%。 |
| 地址 |
241000 安徽省芜湖市镜湖区康复路111号12幢一单元501室 |
