一种萝卜油条食品的灌浆方法

摘要

本发明提供一种萝卜油条食品的灌浆方法，涉及食品领域，将刚出油锅的油条沥油、冷凉，挑选发泡效果好的油条使用，将萝卜浆料注入油条内的孔隙里，使萝卜浆料灌满整根油条的内部孔隙，完成灌浆后，采用微波加热的方式，对灌浆后的油条进行加热，使油条孔隙内的萝卜浆料熟化，熟化后的萝卜浆料固化成型使油条具有较好的弹性，即得可以直接食用的萝卜油条。本发明利用刚炸出来的油条作为载体，并切割成油条片，将萝卜浆料灌入油条片内的孔隙内，并用蒸汽加热定型，最终烘烤出来的产品具有较好的层次感，口感好。

主权项

一种萝卜油条食品的灌浆方法，其特征在于，步骤为：将刚出油锅的油条沥油、冷凉，挑选发泡效果好的油条使用，将萝卜浆料注入油条内的孔隙里，使萝卜浆料灌满整根油条的内部孔隙，完成灌浆后，采用微波加热的方式，对灌浆后的油条进行加热，使油条孔隙内的萝卜浆料熟化，熟化后的萝卜浆料固化成型使油条具有较好的弹性，即得可以直接食用的萝卜油条。