一种红枣麦芽饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣麦芽饼及其制备方法，其由以下原料制成：小麦胚芽、苦荞麸皮、紫薯、西红柿、红枣、补血菜、可可粉、益母草、当归、丹参花、木姜花、姜糖、红雪茶、玫瑰醋、小麦胚芽油。本发明采用柠檬酸水浸制微波烘制，再通过纤维素酶酶解改性，更好地保存了麦芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纤维含量，有利于膳食纤维生理功能的发挥，结合苦荞麦芽麸皮营养功能成分，进行发酵，产生特有的窖香，提高了产品的品质，更易被机体代谢吸收，天然健康，同时辅以红枣、红雪茶等营养成分，赋予红枣茶香，协同益母草、丹参花等成分，更具保健价值，调节改善机体功能，具有活血补血、养心安神、养颜抗衰等功效。

主权项

一种红枣麦芽饼，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：小麦胚芽400‑450、苦荞麸皮80‑90、紫薯60‑80、西红柿30‑40、红枣50‑100、补血菜15‑20、可可粉10‑15、益母草2‑3、当归3‑5、丹参花2‑4、木姜花2‑4、姜糖8‑10、红雪茶10‑15、玫瑰醋适量、小麦胚芽油适量。