一种洋葱酱油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种洋葱酱油，其特征是：由酿造酱油100重量份、洋葱原汁5～50重量份和脱氢乙酸钠0.03～0.05重量份混合组成；其制备方法：取植物洋葱，清洗，切碎成粒，经紫外线灯照射灭菌，制得碎粒洋葱；取碎粒洋葱、酿制酱油和脱氢乙酸钠，搅拌混合，静置8～12天，投入渣汁压榨分离机中压榨使汁渣分离，得到的汁液即为制得的洋葱酱油。采用本发明，将对人有保健功能的洋葱与酱油相结合，洋葱中的大部分有效营养成分能得到保留，营养丰富，食用方便，具有保健功能；价格低廉，生产容易，是一种有广阔市场的调味品，可以使洋葱的商业价值增值数倍，实用性强。

主权项

一种洋葱酱油，其特征是：由酿造酱油100重量份、洋葱原汁5～50重量份和脱氢乙酸钠0.03～0.05重量份混合组成。