一种果蔬复合营养多孔抗性面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种果蔬复合营养多孔抗性面粉，由以下重量份的原料组成：小麦200‑220、芹菜8‑10、包心菜6‑7、洋葱7‑10、香蕉肉14‑16、荔枝果肉20‑30、青稞粉5‑7、乳清蛋白粉2‑4、干贝超微粉4‑6、姜黄汁1‑2、海苔粉5‑7、α‑淀粉酶适量、糖化酶适量。本发明中先将小麦进行压热处理得到含有抗性淀粉的小麦，再通过挤压机挤压和淀粉酶与糖化酶复合酶的作用，双重处理得到最终的多孔抗性面粉，具有可溶性食用纤维的功能，可增加排便量，控制血糖平衡，而且还具有很好的吸附性，增强了面粉的吸油性；添加的芹菜、包心菜等果蔬材料平衡了面粉的膳食结构，使其营养更加全面，提高了食用价值。

主权项

一种果蔬复合营养多孔抗性面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦200‑220、芹菜8‑10、包心菜6‑7、洋葱7‑10、香蕉肉14‑16、荔枝果肉20‑30、青稞粉5‑7、乳清蛋白粉2‑4、干贝超微粉4‑6、姜黄汁1‑2、海苔粉5‑7、α‑淀粉酶适量、糖化酶适量。