一种铁皮石斛饮料的制备方法

摘要

本发明提供了一种铁皮石斛饮料的制备方法，包括以下步骤：制备甘蔗汁、制备铁皮石斛提取液、制备铁皮石斛花粉、均质、精滤、杀菌等工艺程序，本发明口感、风味俱佳，具有滋肾阴，降虚火作用。

主权项

一种铁皮石斛饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：铁皮石斛800～1000份、铁皮石斛花80～150份、甘蔗100～300份、柠檬酸1～3份、蜂蜜50～100份、黄原胶5～15份、天然海藻B型澄清剂3～10份、天然海藻A型澄清剂2～6份；第一步制备甘蔗汁：①将甘蔗经榨汁机榨汁，过超滤膜过滤器，在压力0.6～Mpa、温度在40～60℃环境下过滤，去除杂质，初步澄清甘蔗汁；②用天然海藻B型澄清剂和甘蔗汁按重量比3︰100混合均匀，加温到60～80℃，静置2个小时，然后控制温度在60℃，加入1.5％天然海藻A型澄清剂，搅拌混匀后，静置30分钟，取上清液，得甘蔗汁，备用；第二步制备铁皮石斛提取液：将配料比铁皮石斛清洗干净，烘干后粉碎，按料液重量比1︰20与水混合加热提取，将提取后的滤液进行过滤，然后将滤液真空浓缩至其体积的七分之一至五分之一，过100目筛网，得铁皮石斛提取液，备用；第三步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；第四步均质：将步骤一的甘蔗汁、步骤二的铁皮石斛提取液、步骤三的铁皮石斛花粉和配料比蜂蜜、柠檬酸和黄原胶混合后加入均质机，在23～28MPa的压力下进行均质处理；第五步精滤：将步骤四产品放入硅藻土过滤机进行过滤，取清液，得铁皮石斛饮料；第六步杀菌：将步骤五的铁皮石斛饮料杀菌，进行无菌灌装。