三七冷冻干燥的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种三七冷冻干燥的保鲜方法，包括以下步骤：(1)预处理：将适时采收的三七去除杂物，用无菌水清洗干净，晾干表面水分；(2)预冻结：将步骤(1)获得的三七在真空干燥器中降温至‑30～‑40℃，预冻结20～25h；(3)真空冷冻干燥：将步骤(2)获得的三七在真空冷冻干燥机中，抽真空至30‑50Pa，在冷阱温度‑50～‑60℃，冷冻干燥10‑15h，取出；(4)抽真空包装。本发明的方法利用真空冷冻干燥技术保持了三七的品质和特点，不但工艺过程简单，成本低廉，而且最大程度地保持三七的营养成分和原有形状，保留三七新鲜时的色、味，且产品复水性较好，便于长期贮存和运输。

主权项

一种三七冷冻干燥的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：(1)预处理：将适时采收的三七去除杂物，用无菌水清洗干净，晾干表面水分；(2)预冻结：将步骤(1)获得的三七在真空干燥器中降温至‑30～‑40℃，预冻结20～25h；(3)真空冷冻干燥：将步骤(2)获得的三七在真空冷冻干燥机中，抽真空至30‑50Pa，在冷阱温度‑50～‑60℃，冷冻干燥10‑15h，取出；(4)抽真空包装。