一种脱皮豆粕的脱皮方法

摘要

本发明公开了一种脱皮豆粕的脱皮方法，属于豆制品加工技术领域。解决了现有技术生产的脱皮豆粕蛋白含量低，纤维含量高的问题，其包括以下步骤：以未脱皮的豆粕为原料，用低于0.01MPa的蒸汽加热软化2‑8分钟；对软化后的豆粕进行第一次筛分，筛上物为含豆皮豆粕，筛下物为不含豆皮的脱皮豆粕；将筛上物用磨粉机粉碎后分别进行第二次和第三次筛分，筛上物为含豆皮豆粕，筛下物为脱皮豆粕；将筛上物用磨粉机粉碎后进行第四次筛分，筛上物为含豆皮豆粕，筛下物为脱皮豆粕，并重复此步骤1‑3次；收集上述步骤所得的筛下物即得高蛋白低纤维脱皮豆粕。本发明方法可用于对未脱皮的豆粕进行脱皮。

主权项

一种脱皮豆粕的脱皮方法，其特征在于包括以下步骤：(1)以未脱皮的豆粕为原料，用低于0.01MPa的蒸汽加热软化2‑8分钟；(2)对软化后的豆粕进行第一次筛分，筛上物为含豆皮豆粕，筛下物为不含豆皮的脱皮豆粕；(3)将筛上物用磨粉机粉碎后进行第二次筛分，筛上物为含豆皮豆粕，筛下物为脱皮豆粕，重复此步骤进行第三次筛分；(4)将筛上物用磨粉机粉碎后进行第四次筛分，筛上物为含豆皮豆粕，筛下物为脱皮豆粕，并重复此步骤1‑3次；(5)收集步骤(2)‑(4)所得的筛下物即得高蛋白低纤维脱皮豆粕。