茶藨子叶状层菌深层发酵液加工制成饮料制备方法

摘要

茶藨子叶状层菌(也称金银花菌)深层发酵液加工制成饮料的制备方法，其生产工艺属微生物工程技术领域。本发明公开了一种茶藨子叶状层菌规模化人工深层发酵生产技术。其特征是用该菌的纯菌种，经过PDA培养基培养，转为液体培养基培养，再经过种子罐培养放大，按照10％接种量转入生产罐，经过36～72小时生产发酵液体达到最佳。该发酵液富含能量、蛋白质、真菌多糖和有机酸、酮类化学成分；发酵液可以直接加工制成或科学添加食品添加剂后加工制成饮料和口服液。作为健康营养性补充剂使用，它具有清热解毒、抗肿瘤的药理学作用，可用以治疗咽炎、上呼吸道感染和清肺祛霾，以此提升和改善人们生活品质。

主权项

一种用发酵法生产茶藨子叶状层菌(也称金银花菌)发酵液的工艺技术，其特征在于：发酵培养基配方为麦芽汁(10Bx)10％，蛋白胨0.3％，葡萄糖1％，蔗糖1％，玉米浆0.5％，PH5.5‑6.0；27℃培养96小时摇瓶培养菌丝体收率达到较高，可达1.5％；发酵原液收率≤96％；生产工艺流程：一、试管斜面菌种——三角瓶液体种子——血清瓶种子——种子罐——发酵罐生产——发酵液原液——加工过滤——灌装灭菌——包装入库；二、试管斜面菌种——三角瓶液体种子——血清瓶种子——种子罐——发酵罐生产——发酵液原液——添加食品添加剂——加工过滤——灌装灭菌——包装入库；所述茶藨子叶状层菌Phylloporia ribis(Schumach.：Fr.)Ryvarden，其保藏号为：CGMCC No 1195。