修饰型α-葡萄糖苷酶及其用途

摘要

本发明的课题在于提供糖转移活性占主导的α‑葡萄糖苷酶及其用途等。由α‑葡萄糖苷酶的氨基酸序列中的选自以下中的一个或两个以上的氨基酸被其它氨基酸取代而成的氨基酸序列构成的修饰型α‑葡萄糖苷酶:与序列号1所示的氨基酸序列的第385位、第491位、第535位、第450位、第534位、第537位、第538位、第554位、第556位、第630位、第683位或第689位的氨基酸相当的氨基酸，或者，与序列号2所示的氨基酸序列的第579位或第585位氨基酸相当的氨基酸。

主权项

一种低聚糖生成能力提高的修饰型α‑葡萄糖苷酶，其特征在于，由α‑葡萄糖苷酶的氨基酸序列中选自第343位氨基酸、第452位氨基酸、第495位氨基酸、第496位氨基酸和第498位氨基酸中的一个或两个以上的氨基酸被其它氨基酸取代而成的氨基酸序列即序列号18～38、41、42以及77～78中的任意一个氨基酸序列构成，所述α‑葡萄糖苷酶由序列号2的氨基酸序列构成。