制造可食用华夫产品的装置和方法

摘要

本发明涉及连续制造可食用华夫产品、特别是华夫卷的机械，其包括至少连续旋转的加热烘焙表面，其用于烘烤至少环形的、受热塑性变形的、由液态含糖华夫面糊制成的带状华夫，还包括处理台，此处对于每个烘焙的带状华夫设置有浇注装置用于将华夫面团浇注在烘焙表面上，所述浇注装置具有接收面糊的浇铸板，其将面糊传递到烘焙表面，并传递到烘焙表面的传送边缘，以形成烘焙的带状华夫。本发明还涉及制造华夫卷的方法。

主权项

用于连续制造可使用华夫饼产品，特别是华夫卷的烘焙机(2)，其具有至少一连续旋转加热的烘焙表面(3)，用于烘焙至少一环形的、由液态含糖华夫面团制成的、受热时可塑性变形的带状华夫(4)，还设置有加工站(6)，其中对于每个烘焙的带状华夫(4)，设置有浇注装置(7)用于将华夫面团(5)浇注到烘焙表面(5)上，其中所述浇注装置(7)具有浇注表面(14)，接收所述华夫面团(5)，引导华夫面团(5)到烘焙表面(3)，并通过传送边缘(13)传送到烘焙表面(3)以形成烘焙带(16)，其特征在于，所述浇注表面(14)沿着华夫面团的流向设置有浇注槽(29)直至传送边缘(15)，该传送边缘(15)到烘焙表面(3)的距离确定带状面团(25)的厚度，浇注槽(29)的深度确定带状面团(25)上的肋条(30)的高度。