一种香料水及利用其制作鸡肉筋串的方法

摘要

本发明公开一种香料水，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料制成：柠檬4~8份、蜂蜜4~8份、大蒜2~5份、黑胡椒1~3份、月桂叶0.5~1.5份、洋葱1~5份、干辣椒1~3份、百里香0.5~1.5份、花椒0.5~2份、水60~85份，将上述各原料混合、煮制、过滤除渣即得。利用香料水制作鸡肉筋串的方法，包括以下步骤：滚揉、穿串、蒸煮、碳烤、速冻、包装即可。本发明的肉筋原料只需在去除筋头的时候带一点肉，充分利用筋头，且将香料水的香料味道浸入肉筋中，使肉筋富含柠檬的清香、花椒的麻、辣椒的辣，通过烤制后，口味麻辣咸香，口味醇厚，有嚼劲，打开即食，方便食用，具有很好的市场前景。

主权项

一种香料水，其特征在于，由以下重量份的原料制成：柠檬4~8份、蜂蜜4~8份、大蒜2~5份、黑胡椒1~3份、月桂叶0.5~1.5份、洋葱1~5份、干辣椒1~3份、百里香0.5~1.5份、花椒0.5~2份、水60~85份，将上述各原料混合、煮制、过滤除渣即得。