一种卤水槟榔的热泵干燥方法

摘要

本发明公开了一种卤水槟榔的热泵干燥方法，该方法分为初始段、干燥段和结束段三段，采用高温低湿干燥、常温高湿缓苏的组合方式对槟榔进行循环干燥，最后采用低温高湿的环境对槟榔进行收尾，明显提升槟榔的口感。通过多阶段循环干燥的实验结果表明采用常温高湿缓苏能较好促进槟榔入味，较短时间的高温低湿干燥能较快达到除湿的目的，防止卤水表面结壳严重，所得产品与传统阴干比较，芳香气息更浓，缩短干燥时间，提高生产效率的目的，所得卤水槟榔干燥工艺对生产实践及实现自动化生产有重要意义。

主权项

一种卤水槟榔的热泵干燥方法，其特征在于，所述干燥方法为分段干燥法，具体步骤如下：(1)将需要二次干燥的卤水槟榔放入热泵干燥区内，开启热泵加热和风循环系统；(2)进入干燥段，所述干燥段由高温低湿干燥段和常温高湿缓苏段组合而成，所述高温低湿干燥段的高温温度范围为30℃至35℃之间，低湿湿度范围为小于75％，该阶段使卤水表面含水率快速降低；高温低湿干燥段完成后进入常温高湿缓苏段，所述常温高湿缓苏段的常温温度范围为20℃至29℃之间，高湿湿度范围为大于等于75％，该阶段使槟榔与卤水之间的温度和水分得到充分交换；(3)重复步骤(2)使槟榔和卤水的含水率进一步降低，其中高温低湿干燥段与常温高湿缓苏段的运行时间比小于1：2。