一种补肾发酵饮料的制备方法及所得产品

摘要

本发明公开了一种补肾发酵饮料的制备方法及所得产品，该饮料的制备方法是：由玄驹20‑30%、何首乌8‑16%，熟地黄8‑16%，黄精4‑8%，牛膝4‑8%，菟丝子3‑5%，蜂蜜20‑30%混合均匀，加热灭菌，作为发酵基料，然后按照5‑8%的接种量向发酵基料中接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和蛹虫草菌组成的混合菌，在28‑32℃发酵48‑60h，发酵完成后将发酵液过滤，得补肾发酵饮料；其中，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和蛹虫草菌的质量比为3：3：4。本发明制备方法独特，所得饮料口感好，具有补肝肾、健胃脾、生精血、壮阳、防止早泄、防神疲乏力等功能，对身体无副作用，长期饮用可提高免疫力。

主权项

一种补肾发酵饮料的制备方法及所得产品，其特征是包括以下步骤：（1）、预处理：将各组分粉碎，过80目筛，各组分按重量百分比混合，其中，玄驹20‑30%、何首乌8‑16%，熟地黄8‑16%，黄精4‑8%，牛膝4‑8%，菟丝子3‑5%，蜂蜜20‑30%；（2）、发酵：将混合料和水按3：15‑20的质量比混合，90℃加热灭菌30min，作为发酵基料，然后按照5‑8%的接种量向发酵基料中接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和蛹虫草菌组成的混合菌，在28‑32℃发酵48‑60h，得到发酵液；（3）、饮料的制备：将发酵液用八层纱布过滤，取过滤液， 80‑90℃水浴加热处理2‑4h，冷却后添加占液体体积5‑10％的蜂蜜，混合后，即得补肾发酵饮料。