| 发明名称 | 用于制备具有稳定低聚半乳糖含量的乳制品的方法 | ||
| 摘要 | 本发明描述了在不同的乳制品中通过使用转半乳糖基化的β‑半乳糖苷酶原位生成稳定GOS的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN105979798A | 申请公布日期 | 2016.09.28 |
| 申请号 | CN201480075012.9 | 申请日期 | 2014.12.11 |
| 申请人 | 杜邦营养生物科学有限公司 | 发明人 | M·K·拉尔森;J·F·克拉米尔;T·艾泽勒 |
| 分类号 | A23L33/18(2016.01)I;A23C3/02(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I | 主分类号 | A23L33/18(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 史文静;黄革生 |
| 主权项 | 一种处理包含低聚半乳糖的乳基基质的方法，其中所述乳基基质包含具有转半乳糖基化活性的β‑半乳糖苷酶，所述方法包括在90℃至130℃范围内的温度(T)下热处理所述乳基基质至少x秒的时间段的步骤，以获得经热处理的乳制品，其中x通过x＝153,377,215,802.625e‑<sup>0.20378144T</sup>与温度T相关联；其中在至少14天的时间段内低聚半乳糖的含量变化在0.4％(w/v)以内。 | ||
| 地址 | 丹麦哥本哈根 | ||