发明名称 |
一种树莓果酒及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种果酒,具体为一种树莓果酒及其制备方法,属于果酒技术领域。主要由以下质量份数的原料制备而成:树莓冻干粉100‑150份,白砂糖30份,食品稳定剂:5‑6份,所述的树莓冻干粉是按照如下方法制备的:将树莓清洗干净后冷冻干燥,冻干燥条件为:干燥室压力为100‑110Pa,加热板温度为42.5‑45℃,降温速率为‑0.3℃/min,冷冻干燥后粉碎过40目,所述果酒原料还包括辣椒红色素3‑4份。本发明先将树莓进行冷冻干燥后,再进行发酵制酒,制得的树莓果酒树莓果香浓郁,口感甘甜醇厚,爽怡纯净,回味持久弥香,是一种品质优良的果酒。 |
申请公布号 |
CN105969607A |
申请公布日期 |
2016.09.28 |
申请号 |
CN201610498373.5 |
申请日期 |
2016.06.30 |
申请人 |
大连民族大学 |
发明人 |
郭鹏;金华;李琳琳;张士刚 |
分类号 |
C12G3/04(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I |
主分类号 |
C12G3/04(2006.01)I |
代理机构 |
大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 |
代理人 |
胡景波 |
主权项 |
一种树莓果酒,其特征在于,主要由以下质量份数的原料制备而成:树莓冻干粉100‑150份,白砂糖30份,食品稳定剂:5‑6份,所述的树莓冻干粉是按照如下方法制备的:将树莓清洗干净后冷冻干燥,冷冻干燥条件为:干燥室压力为100‑110Pa,加热板温度为42.5‑45℃,降温速率为‑0.3℃/min,冷冻干燥后粉碎过40目。 |
地址 |
116600 辽宁省大连市经济技术开发区辽河西路18号 |