一种功能型杨梅果酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种功能型杨梅果酒及其制备方法，该功能型杨梅果酒内加入了微量的中药粉剂，该中药粉剂包含如下重量份的原料：蒲公英15‑25份，菟丝子3‑6份，玫瑰花5‑8份，牡丹皮3‑5份，南沙参10‑15份，桃仁10‑20份，土茯苓8‑12份，升麻1‑3份，檀香6‑9份，珍珠粉8‑12份，金银花2‑6份，橘皮1‑2份，莲子10‑12份，洋槐树花6‑8份，荷叶5‑10份，冬瓜子2‑3份，枸杞子8‑12份。本发明的功能型杨梅果酒在杨梅果酒中加入了微量的中药粉剂，该中药粉剂由多种具有清热解毒、补益阴阳的中药煎煮而成，长期适量饮用可以起到祛邪扶正、排毒养颜的功效，特别对于面色憔悴、须发早白者，可补益肝肾而驻颜防衰。

主权项

一种功能型杨梅果酒的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：①制备中药粉：中药粉包含如下重量份的原料：蒲公英15‑25份，菟丝子3‑6份，玫瑰花5‑8份，牡丹皮3‑5份，南沙参10‑15份，桃仁10‑20份，土茯苓8‑12份，升麻1‑3份，檀香6‑9份，珍珠粉8‑12份，金银花2‑6份，橘皮1‑2份，莲子10‑12份，洋槐树花6‑8份，荷叶5‑10份，冬瓜子2‑3份，枸杞子8‑12份；将以上原料洗净烘干，放入粉碎机中粉碎后过100目筛，然后将中药碎末用纱布包裹成中药料包；将中药料包放入锅中用水煎煮1‑1.5小时，冷却至室温并取内部清液过滤，将清液用文火浓缩至浸膏，将浸膏高温烘焙后进行研磨，所得粉末即为中药粉；②制备杨梅果酒：在鲜榨杨梅汁中加入蔗糖，使杨梅汁的含糖量按重量份达到25‑30％；再加入大豆多肽、偏重亚硫酸钠、碳酸氢钠调节杨梅汁的pH值至4.2‑4.5；将安琪葡萄酒高活性干酵母BV818和产朊假丝酵母CU‑6按1.5：1的体积比混合并加入杨梅汁，其加入体积为杨梅汁体积的0.5％，在20‑25℃的环境下发酵12‑15天；将发酵后的原酒在1000MPa的环境下保压处理30分钟杀菌；杀菌后的酒在14‑16℃的环境下避光储存40天自然陈酿；将自然陈酿后的酒置于‑1℃的环境下5天，过滤后即得；③将步骤①制备的中药粉按照8g/L的量加入步骤②制得的杨梅果酒中，充分搅拌均匀，再次进行杀菌、冷冻、过滤、封装即得成品。