一种蓝莓圣女果饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓圣女果饮料及其制备方法，涉及保健饮品领域，该方法包括以下步骤：首先称取蓝莓，加入纯净水浸泡1小时后，加入酪蛋白钠，制浆后经过滤无沉淀，得到蓝莓原浆；称取圣女果干果，加入纯净水浸泡12小时后，加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，制浆后经过滤无沉淀，得到圣女果原浆；将蓝莓原浆和圣女果原浆放入匀浆机中，加入黄原胶进行匀浆处理；将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成蓝莓圣女果饮料，本发明对蓝莓和圣女果中活性成分的提取率高，产品保健效果好。

主权项

一种蓝莓圣女果饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.称取一定质量的蓝莓，加入60℃的纯净水，浸泡1小时后，再加入酪蛋白钠，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到蓝莓原浆；S2.称取一定质量的圣女果干果，加入纯净水，浸泡12小时后，再加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到圣女果原浆；S3.将蓝莓原浆和圣女果原浆放入匀浆机中，加入黄原胶，进行匀浆处理；S4.将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成蓝莓圣女果饮料。