一种铁皮石斛保健软面馒头及其制备方法

摘要

本发明提供了一种铁皮石斛保健软面馒头及其制备方法。所述铁皮石斛保健软面馒头采用包括以下重量份数的原料制成：中筋面粉450~550份、鲜铁皮石斛80~120份、白糖70~85份、盐 1~3份、干酵母3~5份、水170~190份、小苏打0.5~1份、泡打粉3~8份、猪油15~25份。本发明通过将铁皮石斛添加到馒头中，并对馒头的配方进行优化，不仅提高馒头的保健功效，又增加新的风味特征，其有效地将铁皮石斛与馒头自身成分进行融合，既保留馒头自身原有的风味，又能更好地融入铁皮石斛的风味特征，兼顾了营养和口感。

主权项

一种铁皮石斛保健软面馒头，其特征在于，采用包括以下重量份数的原料制成：中筋面粉450~550份、鲜铁皮石斛80~120份、白糖70~85份、盐 1~3份、干酵母3~5份、水170~190份、小苏打0.5~1份、泡打粉3~8份、猪油15~25份。