一种养生果酒的酿造方法

摘要

本发明涉及一种养生果酒的酿造方法，包括以下工序：挑选清洗→破碎打浆→发酵→二次发酵→蒸馏→过滤→陈酿→杀菌、装瓶。本发明果酒的酿造方法，通过在梨子、葡萄中添加麦芽糖，进行两次发酵酿造得到的果酒，合理利用梨子、葡萄中丰富的元素，使得酿造出的果酒味道香醇可口，有效达到养生的效果。

主权项

一种养生果酒的酿造方法，其特征在于：包括以下工序：(1).挑选清洗，选取新鲜梨子、葡萄洗净、去皮、内核备用；(2).破碎打浆：将晾干水份的梨子洗净去皮、葡萄洗净，打成浆得到果浆备用；(3).发酵：将麦芽糖：果浆按=1‑3:10搅拌均匀，然后添加到发酵坛放置在英两通风处进行初步发酵30‑35天得到原料；(4).二次发酵：将步骤(2)中经过初步发酵的原料翻出，加入发酵槽进行二次发酵，发酵时间为10‑15天，温度控制在22℃；(5).蒸馏：将经过发酵的原料如蒸笼进行蒸馏得果酒；(6).过滤：将已经制备好的果酒进行过滤，清理果渣得到酒浆；(7).陈酿：将上述步骤(6)中，经过过滤的酒浆如坛密封，放入地窖30天以上，直至果酒成熟；(8).杀菌、装瓶。