一种真空冷冻干燥绿芦笋的冻干工艺

摘要

本发明涉及一种联合收割机的局部构件，特别涉及一种真空冷冻干燥绿芦笋的冻干工艺。该真空冷冻干燥绿芦笋的冻干工艺，采取中速冷冻方法，把速冻库温度降到‑20℃然后再放物料，等物料中心温度降到‑20℃速冻4个小时。在真空度55pa、升华温度55℃条件下进行升华，升华时间10h；在真空度55pa、解析温度65℃条件下进行解析，解析时间8h。出仓按包装规格抽真空包装。本发明的有益效果是：能最大限度地保持原新鲜食品的营养成份，可以把冻干绿芦笋直接粉碎，制作优质的绿芦笋粉，是真正的绿色食品；保存性好，可在常温下存放至少两年以上，无需冷藏，也不要冷链运输，降低了长期制冷的成本；成品重量轻，便于运输。

主权项

一种真空冷冻干燥绿芦笋的冻干工艺，其特征是：包括以下步骤：（1）、把速冻库降温至‑18～‑22℃后放入芦笋，当芦笋中心温度降到‑18～‑22℃时速冻3.5～4.5个小时；（2）、将芦笋在真空度为50～60pa条件下进行干燥处理，干燥分为两个阶段，第一阶段为升华，升华温度为50～60℃，升华时间为9～11h，第二阶段为解析，解析温度为60～70℃，解析时间为7～9h；（3）、对产品进行检测后，按包装规格抽真空进行包装。