一种含有辣椒碱类化合物的食用油标准物质制备方法

摘要

本发明公开了一种含有辣椒碱类残留的食用油标准物质的制备方法。通过逐步稀释混匀的方法，均匀添加辣椒碱类化合物至大豆油中，获得含有痕量辣椒碱类残留的食用油基体标准物质。以液相色谱同位素稀释质谱法的高准确度测量进行均匀性检验和稳定性监测，以及标准物质的赋值。该标准物质具有良好的均匀性和稳定性，可用于食用油中辣椒碱类化合物的检测，以及地沟油初步筛查鉴别工作，作为标准物质可用于校准计量器具和评价测量方法。

主权项

一种含有辣椒碱类化合物的食用油标准物质制备方法，其特征在于，包括：标物原料筛查：对市售的各品牌食用植物油中的辣椒碱类物质等进行筛查，选取不含辣椒碱类物质的空白大豆油作为标准物质研制原材料；标准物质添加制备：采用逐步添加法，具体包括：1)称取辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素3种标准物质适量，加入约1200g大豆油中，旋转混匀24小时，得到各辣椒碱组分浓度为4μg/kg的大豆油；2)称取步骤1)中大豆油适量，缓慢加入2000g空白大豆油，加入空白大豆油过程中保持不断搅拌，旋转混匀24小时，得到各辣椒碱组分浓度为1.1μg/kg的大豆油；3)标准物质分装：氮气保护条件下分装于40mL棕色样品瓶中，每瓶约20mL，不透明包装袋真空密封包装。