一种黄皮果冰沙原料

摘要

本发明公开了一种黄皮果冰沙原料，其包括原材料：黄皮果、果酱、白糖、椰果、奶油、奶精、炼乳、冰块。经过原料选择和前处理、榨汁、调配的制作步骤得到成品。本发明得到了黄皮果冰沙原料，其可直接炒制得到风味独特的黄皮果冰沙，简化冰沙制作工艺，并具有良好的保健作用。

主权项

一种黄皮果冰沙原料，其特征在于，采用以下原料：黄皮果、果酱、椰果、奶油、奶精、炼乳、冰块；制作方法包含以下步骤：1)选择原料并清洗，晾干；2）将处理好的黄皮果放入浓度为5.8%‑6%的氯化钠溶液中浸泡20‑30min后，加入2.3%‑2.5%的维生素C溶液；3）将经过2)处理的黄皮果进行粉碎2‑3min,得到黄皮果果肉粉碎物后放入榨汁机中加入纯净水进行榨汁，得到黄皮果果汁原液；4）过滤：利用过滤网将3）中的果汁原液进行过滤，得到黄皮果汁液；5）调配：将黄皮果汁液和奶油、奶精，搅拌后静置2h；6）添加椰果或果酱，用粉碎机打碎，即得到冰沙原料，包装、贮藏。