一种水果保健米粉的制备方法

摘要

一种水果保健米粉的制备方法，涉及副食品加工技术领域，由以下原材料组成：白米55‑75份、黑米15‑35份、苹果6‑10份、梨子15‑35份、草莓8‑12份、菠萝15‑35份、火龙果12‑16份、甜橙15‑35份、橘子6‑10份、猕猴桃12‑16份。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料均为原生态的水果，无毒无副作用，采用低温研磨，保留原有的营养成分，长期食用起到具有保健作用作用，不含有任何的添加剂，纯天然绿色食品，适合各种人群食用。

主权项

一种水果保健米粉的制备方法，其特征在于：包括以下生产加工步骤：1)称取以下重量份的原料备用：白米55‑75份、黑米15‑35份、苹果6‑10份、梨子15‑35份、草莓8‑12份、菠萝15‑35份、火龙果12‑16份、甜橙15‑35份、橘子6‑10份、猕猴桃12‑16份；2)将白米在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后进行脱水，再将原料中的黑米进行膨化，将白米与黑米混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为8‑10℃，研磨时间控制在30‑40min，得到混合粉A；3)将原料中的苹果、梨子、草莓、菠萝、火龙果、甜橙、橘子、猕猴桃进行清洗后切成块状；4)将步骤3)中的块状物全部放入榨汁机中，加入为其3‑4倍质量的水，控制压榨温度为5‑10℃，压榨30‑60min进行粗滤，往复进行5次后将所得的粗滤液合并，采用滤筛进行过滤，得到水果滤液；5)将步骤4)中的水果滤液投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01后，将浓缩后的液体通过喷雾干燥获得水果速溶粉；6)将步骤5)制备的水果速溶粉与步骤2)制备的混合粉A进行混合均匀后，得到的粉末状混合物即为本发明所要制备的水果保健米粉成品，密封包装后入库。