| 发明名称 | 一种阿拉伯呋喃糖苷水解酶及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种阿拉伯呋喃糖苷水解酶及其应用，属于啤酒酿造技术领域。是从大麦麦芽中分离纯化出阿拉伯呋喃糖苷水解酶(Arabinoxylan arabinofuranohydrolase,AXAH)，将其添加到麦芽汁糖化过程中，使麦汁过滤性能得到改善。本发明方法可提高啤酒的生产效率，降低啤酒生产的成本，特别适合用于改善国产大麦明显的质量不足。 | ||
| 申请公布号 | CN103571673B | 申请公布日期 | 2016.08.24 |
| 申请号 | CN201310540755.6 | 申请日期 | 2013.11.05 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 李晓敏;高飞;陆健;金昭;蔡国林;孙军勇 |
| 分类号 | C12N9/24(2006.01)I;C12C7/04(2006.01)I | 主分类号 | C12N9/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人 | 何自刚;王玉松 |
| 主权项 | 一种提高麦芽汁过滤性能的方法，其特征在于，是利用阿拉伯呋喃糖苷水解酶AXAH；所述方法是在麦芽糖化过程中加入阿拉伯呋喃糖苷水解酶；所述阿拉伯呋喃糖苷水解酶氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；所述阿拉伯呋喃糖苷水解酶添加量为4～8mU/g麦芽。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||