一种一体式辐射真空冻干设备及方法

摘要

本发明涉及一种一体式辐射真空冻干设备，同时还涉及相应的方法，属于食品设备技术领域。该设备的真空仓体内部固定垂向侧支架；侧支架延伸出加热搁板，加热搁板与载热剂加热器形成热交换循环系统；两侧加热搁板之间形成吊挂料车容置间隔，吊挂料车包括垂向悬架，垂向悬架延伸出水平料盘，水平料盘位于相邻两水平中空加热搁板之间；真空仓体分布雾化喷头，雾化喷头通过管路接至高压输水系统。本发明实现了低成本的食品冻结，冻结与干燥全部工艺过程在同一设备内一次完成，简化了工艺流程，显著提高了效率，适用于各种食品物料，包括含水较少、质构密实或有蜡质层表皮的食品物料。

主权项

一种一体式辐射真空冻干设备，包括水平方向延伸且与制冷机组和真空机组连通的真空仓体，所述真空仓体一端具有仓门、内部宽度方向两侧固定垂向侧支架；其特征在于：两侧的侧支架相对延伸出上下间隔的水平中空加热搁板，所述加热搁板与所述真空仓体外的载热剂加热器连通形成热交换循环系统；两侧加热搁板之间形成吊挂料车容置间隔，所述吊挂料车包括上端通过连接器吊挂在真空仓体顶部悬挂导轨的垂向悬架，所述垂向悬架两侧分别延伸出上下间隔的水平料盘，所述水平料盘位于上下间隔的相邻两水平中空加热搁板之间；所述真空仓体内壁间隔分布有朝向邻近水平料盘的雾化喷头，所述雾化喷头通过管路接至高压输水系统。