一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法

摘要

本发明公开了一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法，主要通过采收前使用过氧化氢、水杨酸和精氨酸喷雾处理，减轻黄冠梨生长成熟期间果皮褐变，结合采后包装、预冷以及贮藏，可有效提高黄冠梨贮藏品质。本发明可显著减轻黄冠梨果皮褐变的发生，有效保持贮藏果实可溶性固形物、可滴定酸及硬度等品质特征，提高果实耐贮性，减少贮藏后期果实腐烂，提高果实商品率。

主权项

一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法，主要通过以下技术步骤实现：（1）采前处理：黄冠梨采收前分别使用过氧化氢水溶液、水杨酸和精氨酸混合水溶液喷雾处理，具体为采前12~18天进行过氧化氢水溶液处理，采前3~8天进行水杨酸和精氨酸混合水溶液处理，所述的过氧化氢水溶液的使用浓度为0.15~4.0g/L，水杨酸和精氨酸混合溶液中水杨酸的使用浓度为0.01~0.15g/L，精氨酸的使用浓度为0.01~0.5g/L；（2）采收：适时采收，黄冠梨生长至230~270g时开始采收，采收时剔除伤、病、虫果；（3）包装：单果保鲜纸包装，外套网套，然后装入纸箱，纸箱内衬0.01~0.015毫米PE保鲜袋；（4）预冷：黄冠梨装箱后立即入库预冷，预冷温度控制7~9℃，入满库后再预冷1~2天；（5）贮藏，预冷完成后7~9天内降温至贮藏温度，控制贮藏过程中果心温度为‑1~0℃，相对湿度为85~90%，进行正常贮藏管理。