蜜炼猕猴桃茶的制配方法

摘要

本发明公开了蜜炼猕猴桃茶的制配方法，本方法根据猕猴桃的特性，配之蜂蜜加以蜜炼，能使猕猴桃的口感更佳细腻，酸甜可口，增加了产品的食用性。且本产品不添加任何防腐剂，利用工艺特点使保质期大大延长，可长达18个月。本发明生产的蜜炼猕猴桃茶，将蜂蜜和猕猴桃完美结合，经过先进工艺蜜炼而成，最大程度的保持了两者的活性成分。

主权项

蜜炼猕猴桃茶的制配方法，其特征在于，包括以下工艺步骤：1）将猕猴桃去皮，破碎，用糖腌制制成腌制猕猴桃备用；2）依次向真空锅内加入21%‑25%果葡糖浆、16%‑20%白砂糖后搅拌并煮制10‑20min；3）将0.2%‑0.4%卡拉胶，0.2%‑0.5%羧甲基纤维素钠，0.4%‑0.6%苹果酸，0.1%‑0.2%维生素C混合均匀后倒入真空锅后再向真空锅中加入5%‑7%的水煮制10‑20min；4）向真空锅中加入40%‑45%腌制猕猴桃和15%‑20%蜂蜜，煮制10～20min制成原液；5）对原液进行抽真空处理，抽空原液内的气泡；6）向原液内加入0.03%‑0.08%食用香精并搅拌制成蜜炼猕猴桃茶。