一种具有补钙作用的香菇保健乳饮料的制作方法

摘要

一种具有补钙作用的香菇保健乳饮料的制作方法涉及饮料的制作方法，特别是一种具有补钙作用的香菇保健乳饮料的制作方法。先制备香菇菌丝体培养液，然后过滤得湿香菇菌丝体，把湿香菇菌丝体置于阳光下晒干，将晒干的香菇菌丝体加到牛奶中搅拌均匀，先过胶体磨，然后再均质后即得香菇菌丝体营养液，称取一定质量的香菇菌丝体营养液，将溶有单甘酯的橄榄油加入到香菇菌丝体营养液中，经调配、均质、灌装、封口、巴氏杀菌即得成品。本发明的保健饮料含有大量的维生素D，能促进钙的吸收，可以有效预防和治疗儿童佝偻病和成人骨质疏松症。

主权项

一种具有补钙作用的香菇保健乳饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴在清水中加入2‑4%的葡萄糖，1.5‑2.5%的麦麸，0.5‑1%的黄豆粉，0.5%的大豆蛋白肽，0.1%的磷酸二氢钾，0.05‑0.1%的硫酸镁，搅拌均匀，121℃灭菌20‑30分钟，冷却至23‑25℃，接种香菇菌，在23‑25℃、旋转摇床150‑180rpm的条件下培养4‑5天，得到香菇菌丝体培养液，将香菇菌丝体培养液过滤得湿香菇菌丝体，把湿香菇菌丝体置于阳光下晒干，将晒干的香菇菌丝体加到100‑120倍质量的牛奶中搅拌均匀，先过胶体磨，然后再均质后即得香菇菌丝体营养液；⑵称取一定质量的香菇菌丝体营养液，称取香菇菌丝体营养液质量0.05%单甘酯，再称取香菇菌丝体营养液质量2%的橄榄油，先将单甘酯溶解到橄榄油中，再将溶有单甘酯的橄榄油加入到香菇菌丝体营养液中，经调配、均质、灌装、封口、巴氏杀菌即得成品。