一种微米级球霰石型食品碳酸钙的制备方法及应用

摘要

本发明公开了一种微米级球霰石型食品碳酸钙的制备方法及应用，是采用气液两相碳化法以及原位表面改性法制备球霰石型食品级碳酸钙，具体包括以下步骤：以石灰石为原料，将原料磨成粉体，利用酸溶解，加H₂O₂、H₂SO₄、Ca(OH)₂等除去溶液中的Fe、Ba、Mg、Al、Cd、Hg等杂质，得到纯净钙溶液。将氨水、食品级晶型控制剂和抗沉降剂加入到CaCl₂溶液，通入CO₂进行气液两相碳化反应，制备出具有分散及悬浮性能良好的微米级球霰石型食品碳酸钙，此球霰石型碳酸钙为微米级球形碳酸钙，晶型稳定。本发明制备的碳酸钙产品为球形颗粒，细小均匀，分散性和悬浮性好，抗沉降性强，可直接作为牛奶、豆奶、果汁等液体饮品中的钙强化剂。

主权项

一种微米级球霰石型食品碳酸钙的制备方法，其特征在于，为两相碳化以及原位表面改性法，包括以下步骤：1)将石灰石研磨粉碎成石灰石粉末；2)按盐酸：石灰石摩尔比为(1‑2):1的比例向步骤1)中的石灰石粉末中加入2‑5mol/L的盐酸溶液，室温下搅拌0‑60min，得溶液A；3)向溶液A中按杂质Fe：H₂O₂摩尔比为2：1‑5：2的比例加入H₂O₂，反应时间28‑30min后，按Ba²⁺与H₂SO₄摩尔比为1：(1‑2)的比例加入H₂SO₄，加热至80℃‑100℃，恒温15‑60min，使钡离子沉淀，随后加入pH调节剂，调节pH值至10‑12，去除Si、Fe、Mg、Al、Cd、Hg、Mn离子，抽滤得到CaCl₂澄清溶液B；4)向溶液B中按Ca²⁺：氨水摩尔比为1：(1‑2)的比例加入5‑15mol/L氨水，并加入晶型控制剂，随后加去离子水使溶液中Ca²⁺浓度为0.1‑1mol/L；5)控制初始反应温度10‑80℃，通入CO₂体积分数为10‑50％的CO₂与空气的混合气进行气液两相碳化，待pH值降为8.5‑6.5停止通气，加入抗沉降剂继续搅拌30‑60min，抽滤，滤液中的NH₄Cl回收利用；滤饼经蒸馏水和/或乙醇洗涤、离心脱水、干燥、混合灭菌，粉碎，得到微米级球霰石型食品碳酸钙。