精制植物分离物和由此植物分离物生产功能性食品成分的方法

摘要

本发明涉及通过采用离子排斥色谱的分离方法来提供精制植物分离物，该精制植物分离物可用作生产功能性食品成分如增味剂的起始原料。更具体地，本发明提供包含至少30wt%的水溶性植物组分的干物质的精制植物分离物，上述水溶性植物组分选自果糖，葡萄糖，植物来源的蛋白类物质，酸和钾，所述分离物的进一步特征在于，在浓度为40°Brix时，该分离物：含有至少0.3wt％的谷氨酸盐；含有至少500 ppm的K⁺；含有少于300ppm的Ca²⁺；含有少于700 ppm的Mg²⁺；含有少于1wt％的能够通过具有250 kDa截留分子量的超滤膜的组分；其中浓度比（[Ca^2 +]+[Mg²⁺]）/[K⁺]不超过5:100，每个所述的阳离子浓度以ppm表示。

主权项

精制番茄分离物，包含至少30wt％的水溶性植物组分的干物质，所述水溶性植物组分选自果糖，葡萄糖，植物来源的蛋白类物质，酸和钾，所述分离物的进一步特征在于，在浓度为40°Brix时，该分离物：含有至少0.2wt％的谷氨酸盐；含有至少500 ppm的K⁺；含有少于300ppm的Ca²⁺；含有少于700 ppm的Mg²⁺；含有少于1wt％的不能够通过具有250 kDa截留分子量的超滤膜的组分；其中，浓度比（[Ca^2 +]+[Mg^2 +]）/[K ⁺]不超过5:100，每个所述的阳离子浓度以ppm表示。