一种复合乳酸菌饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及微生物应用技术领域，具体提供了一种复合乳酸菌饮料及其制备方法。本发明采用植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和布氏乳杆菌混合发酵的方法制备得到高活性复合乳酸菌饮料，活菌数高达10‑30亿/mL。其中采用的植物乳杆菌DY‑1，保藏编号为CCTCC NO:M2016137，具有非常强的耐胃酸、耐胆汁盐能力，尤其是其在胃酸中的存活率高达165.41%；而且该菌株能有效去除胆固醇和自由基，去除率分别高达88.5%和96.9%。食用本发明提供的复合乳酸菌饮料能明显增加人体肠道内乳酸菌和双歧杆菌的数量，有利于维护肠道健康，还能有效降低人体血液中胆固醇的含量，清除自由基，增强机体的免疫力，市场前景广阔。

主权项

一种复合乳酸菌饮料，其特征在于，所述的复合乳酸菌饮料是通过将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)和布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)进行混合发酵制备得到的。