特制美味粥

摘要

特制美味粥，是分别选取十种豆类黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十种米类大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米，按比例2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶2-1∶1-0.8∶0.8-1∶0.5-0.7和2-1∶0.5-0.3∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶0.7-0.5称量并细化，再按豆类与米类比例为5-4∶4-6称量搅匀，并按主配料与泉水、调味剂比例为5-4∶5-6∶0.3-0.1称量搅匀，再灌入专用瓶罐和加热灭菌2-3小时并封存提质5-7天，即得到特制美味粥。有益效果：制成豆米特色浓郁和色香味俱全的优质特制美味粥。

主权项

一种特制美味粥，其特征在于：所述特制美味粥配制方法，主要是先用清选机(也可手工清选)分别将十种豆类的黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十种米类的大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米进行清选处理，再以10为基率，先按黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆比例为2‑1∶1‑2∶2‑1∶1‑2∶2‑1∶1‑2∶2‑1∶1‑0.8∶0.8‑1∶0.5‑0.7称量进行混配，并用粉碎机进行细化处理 (也可部分细化处理)成5‑7目，再按大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米比例为2‑1∶0.5‑0.3∶0.8‑1∶1‑0.8∶0.8‑1∶1‑0.8∶0.8‑1∶1‑0.8∶0.8‑1∶0.7‑0.5称量进行混配，并用粉碎机将玉米类进行细化处理成6‑8，再将所述十种豆类与十种米类按比例为5‑4∶4‑6称量进行混配，并用搅拌机或手工搅匀。再以100为基率，将搅匀后所得豆类与米类主配料之和与优质泉水、保质调味剂按比例为5‑4∶5‑6∶0.3‑0.1称量并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶罐中。将灌装好的特制美味粥投入高效密闭的加热灭菌设备中进行加热灭菌处理2‑3小时后，再将所灌装瓶罐密封保存5‑7天促使特制美味粥自然提质，5‑7天后开封即得到豆米风味独特浓郁和优质美味及老少皆宜的特制美味粥。