玛咖提取物、其制备方法及利用其制备酵素饮品的方法

摘要

本发明提供了一种玛咖提取物、其制备方法及利用该提取物制备酵素饮品的方法。在玛咖提取物的制备方法中，玛咖洗净后干燥，粉碎成粉末；将所述粉末进行超声波提取，提取得到的上清液进行真空浓缩处理，得到玛咖提取物。在利用该提取物制备酵素饮品时，将果蔬自然发酵，制得果蔬发酵基液；将所述果蔬发酵基液与玛咖提取物混合，再添加菌种进行发酵，得到酵素精华液；将所述酵素精华液经真空浓缩、过滤，得到酵素饮品。本发明通过超声波提取方法将玛咖中的玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷同时提取出来，使得玛咖提取物中的玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷三种有效成分的含量大大提高。而酵素饮品提高了玛咖利用率，促进玛咖中的生物活性成分更好的发挥作用。

主权项

玛咖提取物制备方法，其特征在于，包括如下步骤：玛咖洗净后干燥，粉碎成粉末；将所述粉末进行超声波提取，提取得到的上清液进行真空浓缩处理，得到玛咖提取物。