一种铁核桃壳仁分离的方法

摘要

本发明属于坚果加工技术领域，具体涉及一种铁核桃壳仁分离的方法。该方法包含如下步骤：（1）干燥；（2）筛分；（3）破碎：a.根据铁核桃的直径，选取与铁核桃直径相匹配的卡子后，将卡子装入铁核桃破碎装置内，b.将铁核桃置于破碎装置的破碎腔内，使铁核桃上突出的棱置于设置在破碎装置破碎腔内表面的卡槽内，摇动破碎手柄，铁核桃被挤压成两瓣，c.将分成两瓣的铁核桃放入破碎装置，重复b操作，铁核桃被分成四瓣，破碎过程中，破碎装置的压力控制在200kg/cm²；（4）泄压；（5）挑仁；（6）重复步骤（1）‑（5）。本发明破碎时采用液压式破碎装置，具有省时、省力特点；本发明与传统的水泡刀切破碎技术相比，更安全可靠，取出的核桃仁中含水率低。

主权项

一种铁核桃壳仁分离的方法，其特征在于，包含如下步骤：（1）干燥：对铁核桃进行干燥，干燥后的铁核桃仁中水份含量≤6.5%；（2）筛分：从干燥后的铁核桃中选取直径≥30mm，26mm＜直径＜30mm，直径≤26 mm的铁核桃，按大、中、小分为三类；（3）破碎：a.根据铁核桃的直径，选取与铁核桃直径相匹配的卡子后，将卡子装入铁核桃破碎装置内，b.将铁核桃置于破碎装置的破碎腔内，使铁核桃上突出的棱置于设置在破碎装置破碎腔内表面的卡槽内，摇动破碎手柄，铁核桃被挤压成两瓣，c.将分成两瓣的铁核桃放入破碎装置，重复b操作，铁核桃被分成四瓣，破碎过程中，破碎装置的压力控制在200kg/cm²；（4）泄压:转动破碎装置上的泄压阀泄压，从而松开破碎装置的破碎腔，拿下破碎后的铁核桃，卸下卡子；（5）挑仁: 人工用锥子将镶嵌在核桃壳内的核桃仁挑出,挑出的核桃仁装入布袋存放；（6）重复步骤（1）‑（5）。