一种美味有营养的酱料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种美味有营养的酱料及其制备方法，按重量计算，包括以下成分：干贝100‑150g、海米150‑200g、大蒜300‑350g；辣椒10‑20g、甘草5‑10g、菊花35‑40g、金银花15‑20g、白糖25‑35g、食盐20‑40g、肥膘肉350‑450g和食用油40‑50g；本发明的酱料，可以用于拌饭、拌面或者搭配馒头等主食进行食用，方便制作，而且富含人体所需的氨基酸、钙等营养物质，而且配合清热解毒的中草药，达到食疗的目的。

主权项

一种美味有营养的酱料及其制备方法，其特征在于：按重量计算，包括以下成分：干贝100‑150g、海米150‑200g、大蒜300‑350g；辣椒10‑20g、甘草5‑10g、菊花35‑40g、金银花15‑20g、白糖25‑35g、食盐20‑40g、肥膘肉350‑450g和食用油40‑50g；其制备方法，按以下步骤进行：A、把所述干贝、海米和辣椒混合并打碎，过30‑40目筛取下料，制成海味粉末；把所述大蒜切碎为直径0.5‑0.8mm的颗粒，制成大蒜颗粒；把所述肥膘肉切碎为直径2‑3mm的颗粒，制成肥膘粒；把所述甘草、菊花和金银花混合后打碎，过100目筛取下料，制成药材粉末；B、把所述食用油倒进锅里加热至100‑150℃，放入所述肥膘粒煸炒出油；C、锅内继续加入所述大蒜颗粒和海味粉末，使用150‑180℃的进行煸炒5‑10分钟；D、锅内继续加入药材粉末，使用120‑150的温度煸炒2‑3分钟后，加入白糖和食盐即可出锅。