一种南瓜膳食纤维的制备方法

摘要

本发明为一种南瓜膳食纤维的制备方法，涉及食品领域，特别涉及一种南瓜膳食纤维在食品加工中的新应用，该方法包括以下步骤:将南瓜洗净，榨汁，过滤后的南瓜渣进行干燥，粉碎制得南瓜粉，酶解，过滤，漂洗，干燥脱水后即得南瓜膳食纤维。该方法制备的南瓜膳食纤维具有绿色、无任何食品添加剂，清肠、利便等功效，是糖尿病患者的高级绿色食品，为一种保健食品，适合推广食用；另外，本发明制备方法简单，安全可靠，提高了产品附加值和竞争力。

主权项

南瓜膳食纤维的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：A 南瓜膳食纤维原料的制备南瓜洗净后榨取南瓜汁，过滤，取南瓜渣进行干燥；B 南瓜膳食纤维粗品的制备将步骤A所得的产物，加入相对于南瓜粉一定体积的水，再加入复合酶进行酶解，制得南瓜膳食纤维粗品;C南瓜膳食纤维成品的制备将步骤B所得的产物，经过漂洗后，干燥后即得南瓜膳食纤维成品。