一种延年益寿家常酱及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种延年益寿家常酱及其制备方法。所述家常酱包括以下按重量份计的原料：黄豆1000~8000，花生1000~5000，芝麻1000~8000，燕麦100~1000，食盐150~1000，白糖30~2000，辣椒100~2000，胡椒5~30，花椒10~30，生姜20~50，陈皮20~50，桂皮10~20，丁香5~15，发酵剂1~5，酒100～600，水1000~4000。将黄豆发酵，花生发芽后，同上述原料一起磨成糊状，即得延年益寿家常酱。本发明提供的延年益寿家常酱，不仅是醇香味美的调味品，还能溶解和抑制人体血管中有害物质自由基，预防高血压、高血脂、糖尿病和癌症的发生，适合人们食用。

主权项

一种延年延寿家常酱，其特征在于，所述家常酱包括以下按重量份计的原料：黄豆1000~8000，花生1000~5000，芝麻1000~8000，燕麦100~1000，食盐150~1000，白糖30~2000，辣椒100~2000，胡椒5~30，花椒10~30，生姜20~50，陈皮20~50，桂皮10~20，丁香5~15，发酵剂1~5，酒100～600，水1000~4000。