菠萝蜜果酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种菠萝蜜果酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。本发明包括采用以下重量份的原料：菠萝蜜100份、八角0.5份～1份、绿茶5份～10份、桃树叶1份～5份、冰糖80份～90份、食盐1份～5份、水20份～30份；其中，将菠萝蜜洗净、沥干，然后与八角、绿茶、桃树叶、冰糖、食盐以及水放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。本发明不仅提供了一种新的菠萝蜜深加工产品，而且其通过在菠萝蜜果酒生产过程中，添加一定比例的八角、绿茶、桃树叶、冰糖，从而使生产得的菠萝蜜果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。

主权项

一种菠萝蜜果酒的制备方法，其特征在于：采用以下重量份的原料：菠萝蜜100份、八角0.5份～1份、绿茶5份～10份、桃树叶1份～5份、冰糖80份～90份、食盐1份～5份、水20份～30份；包括以下步骤：A、将上述菠萝蜜洗净、沥干；B、将上述八角、绿茶、桃树叶、冰糖、食盐、水以及步骤A沥干后的菠萝蜜放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。