造型食品的制作方法

摘要

一种造型食品的制作方法，对食材经过清洁和预熟处理步骤后，采用刀工雕刻或者切条编织的方法，制作成造型食品，再经过冷冻干燥工艺，使其脱水并定型，所得产品即可装饰，还可以作为盛器，又具有食用价值，且可以长时间保存及经受长途运输，便于工厂化生产，降低了成本和扩大产品的使用规模和应用范围。

主权项

一种造型食品的制作方法，将食用材料经过清洁处理后，经过人工造型步骤制作出造型食品，其造型包括实体造型和空心及半空心的容器造型，其特征在于：      对清洁后食材进行蒸、煮、烘烤、微波加热等预熟处理步骤；      人工造型步骤可包括编制造型步骤；       采用冷冻干燥技术对所造型食品进行干燥定型处理。